В новых версиях openssh (хотя не таких уж и новых, >= 4.9 если не ошибаюсь) есть возможность ограничить доступ пользователя в подсистеме sftp. Т.е. задать ему ChrootDirectory, как в proftpd. Например в домашнюю папку (ибо нефиг лазить за её пределами). Рассмотрим, как это можно реализовать.

Для начала, создадим группу sftpusers. Ограничения будут действовать только на пользователей из этой группы (мы ведь не хотим ограничивать пользователя root?):

addgroup --system sftpusers

Далее заменим подсистему sftp в /etc/ssh/sshd_config:

-Subsystem sftp /usr/lib/openssh/sftp-server
+Subsystem sftp internal-sftp

Ну и наконец запишем ограничения в тот же файл:

Match Group sftpusers
    ChrootDirectory %h
    ForceCommand internal-sftp
    AllowTcpForwarding no

Не забываем перечитать конфиг:

invoke-rc.d ssh reload

Теперь разберемся с пользователями. При создании пользователя не надо указывать ему шелл, так как он все равно не сможет им воспользоваться (см. ForceCommand internal-sftp). Поэтому указываем в качестве шелла /bin/false. Домашняя папка (точнее папка, которую мы указали в ChrootDirectory) обязательно должна иметь владельцем пользователя root. Иначе будем получать ошибку:

fatal: bad ownership or modes for chroot directory "/home/%username%"

А вот группу-владельца chroot-папки можно задать любую. Но главное условие - chroot-директория должна быть доступна на запись только для пользователя root и никого больше. В противном случае получим вышеприведенную ошибку.

Рассмотрим пример создания пользователя:

useradd -G sftpusers -s /bin/false -d /home/user1 user1
mkdir /home/user1
chown root:user1 /home/user1
chmod 750 /home/user1

Если по каким-то причинам, подобные извращения с доступом к домашней папке недопустимы, имеет смысл поставить ограничение на один каталог выше, т.е. жестко прописать:

ChrootDirectory /home

А внутри /home разруливать доступ к папкам, используя обычные права доступа.